Susah nyari yg jual corn syrup?
Ragu corn syrup itu halal atau gak?
Bedanya corn syrup dan glucose syrup adalah.. kalau corn syrup pake air rebusan jagung klo glucose syrup hanya pake air mineral aja.
Tapi corn syrup bisa diganti dengan glucose syrup kok.. biar lebih hemat uang.. hihi
Info: klo corn syrup/glucose syrup yg dijual di pasaran belum tentu aman dimakan dan belum tentu halal apa gak nya..
Karena orang biasanya bikin corn syrup memakai cream of tar tar yakni endapan wine/minuman keras yang jelas- jelas haram, jadi dari pada beli tanpa kepastian halal nya mending bikin sendiri yuk..
Nii aq kasih resepnya khusus untuk kalian..
Corn syrup
Bahan:
14 ons jagung
5 1/4 cups air
2 pounds gula pasir
2 sdt garam
1 vanila bean
Cara membuat:
-Iris jagung menjadi irisan setebal satu inci.
-masukan air kedalam panci, masukkan juga jagung yg telah dipotong tadi. rebus sampai mendidih.
setelah mendidih kecilkan Apinya (Api sedang) dan biarkan mendidih sampai airnya berkurang setengahnya sekitar 30 menit.
-setelah air berkurang setengahnya matikan Api lalu saring airnya,setelah disaring masukan lagi air jagung tadi kedalam panci. tambahkan garam dan gula. masukan isi dari Vanila bean kedalam panci.
-nyalakan kompor, kecilkan Apinya. Aduk sampai gula larut. didihkan. Selama 30-60 menit
matikan Api, biarkan dingin dlm suhu ruang.
corn syrup pun jadiii... cihuy. simpan dalam lemari es.
Glucose Syrup
Bahan:
1/4 cup gula pasir
1/4 cup air mineral
1/2sdt perasan jeruk nipis
Cara membuat:
-campur semua bahan kedalam panci
-aduk sampai gula larut
-nyalakan api dan rebus selama 1-3 menit
-angkat dan diamkan dalam suhu ruang.
TIPS:
-kalau glucose syrup nya saat dingin masih kurang kental rebus aja lagi sebentar, angkat dan diamkan dalam suhu ruang.
-Simpan dalam lemari es.
-kalo corn syrup berubah jadi kristal gula, untuk ngembaliin kebentuk semulanya. beri sedikit air, aduk sampai gula larut, microwave / rebus sampai larut dan air berkurang sebanyak air yg ditambahkan, trus diemin lagi deh disuhu ruang.
selamat mencoba guys...!
